Appelée aussi Jour des Rois, la fête de l'Épiphanie se
situe le dimanche qui suit le premier janvier.
Le mot Épiphanie atteste de l'origine orientale de cet événement.
Du grec Epiphaneia, il signifie "apparition" ou
"avènement". Le 6 janvier, en Égypte et en
Arabie, des traditions pré-chrétiennes fêtaient la
renaissance du soleil au solstice d'hiver en même temps que des
prodiges survenus dans les eaux du Nil durant la nuit du 5 au 6.
Dans le Christianisme, le 6 janvier représente l'Adoration des
Mages et le baptême de Jésus. L'évangile de Saint Matthieu précise
que des Mages étaient venus d'Orient jusqu'en Judée, guidés
par une étoile, pour rendre hommage au Roi des Juifs qui venait
de naître.
A cette fête de l'Épiphanie, nous associons le partage de la
galette. "Tirer les Rois" est une ancienne
coutume qui se déroulait à Rome pendant la période des 12
jours qui séparent Noël de l'Épiphanie. Cette fête des fous
était un "temps à l'envers" durant lequel, pour
conjurer le mauvais sort, les rôles étaient inversés et les
plus humbles étaient proclamés rois. Cette coutume à
l'origine urbaine se répandit dans le pays tout entier grâce
aux boulangers qui accomplissaient leur apprentissage en ville.
La tradition veut, au moment de tirer les Rois, que le plus
jeune enfant se cache sous la table et désigne la part de
galette attribuée à chacun. Celui qui trouve la fève est
proclamé "roi" ou "reine" et
on lui met une couronne sur la tête. Il choisit ensuite sa
reine ou son roi.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait ou de crème
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 1 sachet de levure
Mélanger la farine, les œufs, le sucre, le lait, le rhum, la
fleur d'oranger, et en dernier la levure. Pétrir jusqu'à
obtenir une pâte homogène. Disposer la pâte sur une tôle
beurrée. Laisser cuire environ 20 minutes. Dorer en passant au
pinceau un peu de jaune d'œuf délayé dans de l'eau. A
mi-cuisson, saupoudrer de sucre.
