C'est le 17 mars que l'Irlande et l'Écosse,
principalement, honorent et célèbrent celui qui a converti
l'Irlande au christianisme.
Né à la fin du IVème siècle, dans un petit
village d'Écosse, et fils de militaire
romain, Patrick est enlevé à 16 ans par des pirates, et vendu
comme esclave en Irlande, où il devient berger.
Ayant réussi à s'évader il débarque en Gaule où
il devient prêtre puis Évêque avant de retourner en Irlande,
pour y convertir le roi au pouvoir ainsi que tous les habitants
de l'île.
La tradition veut que, pour fêter la St Patrick,
l'on soit vêtu de vert, couleur du trèfle et du printemps.
Cette fête est aussi l'occasion d'écouter de la musique et de
voir la bière couler à flots (la Guiness est la première des
bières irlandaises et date du XVII ème siècle).
L'on déguste aussi
le traditionnel Irish Coffee et les cookies fondants aux
canneberges dont nous vous proposons les recettes.
On dit qu'il a
utilisé le symbole du trèfle pour expliquer le concept de
la
Trinité (le Père, le Fils et le St Esprit). Depuis ce jour, le
trèfle est devenu l'emblème national de l'Irlande.
Après avoir parcouru toutes les contrées
celtiques, St Patrick mourut seul en 461 à l'âge de 70 ans.
Aujourd'hui de nombreuses villes des États Unis
portent son nom suite à l'immigration irlandaise de 1845 due à
la grande famine.
A New York, la cathédrale St Patrick est la plus
grosse cathédrale catholique romaine des États Unis
Recettes
Irish Coffee que l'on
doit servir individuellement dans une choppe à anses, et que
l'on déguste avec une paille, pour pouvoir en apprécier toute
la saveur.
1.
Faites tiédir la choppe en la plongeant dans l'eau
très chaude puis séchez la.
2.
Placez deux morceaux de sucre au fond de la choppe.
3.
Versez 3 cl de Whisky (le whisky irlandais est préférable) ...
4.
Ajoutez lentement 4 cl de café noir chaude.
5.
Nappez doucement de crème fraîche battue.
Les
cookies fondants aux canneberges.
1.
Il faut préchauffer le four à thermostat 5 (190°C)
2.
Incorporez à 150 g de beurre ramoli, 200 g de sucre
roux et 200 g de sucre en poudre.
3.
Ajoutez un œuf, et 5 cl de lait.
4.
Mélangez dans une terrine à part, 200 g de farine,
un sachet de levure, une pincée de sel, et une pincée de
Cannelle.
5.
Incorporez vigoureusement le premier mélange au deuxième.
6.
Ajoutez un zeste d'orange et deux quartiers de pomme épluchés.
7.
Ajoutez 100 g de sauce cranberry en gelée.
8.
Passez 12 minutes au four, et présentez les cookies fondants
tièdes et moelleux.
Si vous souhaitez conserver
ces cookies munissez vous d'une boîte métallique
